咖啡.油芒.風味餐

雲霧間的咖啡故鄉和台灣油芒發現地

雲霧間的咖啡故鄉和台灣油芒發現地

答樂歌 Taleke 糧膳米

答樂歌糧膳米,堅持原住民傳統耕種,友善對待土地的原鄉食糧新主張。在舊文獻中記載著原住民曾經食用台灣油芒,根據中央研究院植物所研究,台灣油芒於數千年前由南島語族人從一般野生油芒選育馴化之後,只有在台灣種植且並未傳播出去,所以是台灣特有,這是上天給台灣的獨特禮物。

原汁原味的原住民咖啡

來自德文部落的 Umu(爺爺)及 Kaingu(奶奶),清晨到海拔八百公尺的自然森林裡,採收櫻桃般的野生咖啡果實,用手工去除果肉,陽光日晒,連脫殼都用傳統的木臼與杵。德文部落的朋友精選出僅少的咖啡豆,請你來享受這原汁原味的原住民咖啡。

5/26/2025

油芒商品



1【油芒開心醬油】

採用友善農耕黑豆、澳洲湖鹽加上20%油芒籽為原料,由傳承三代的萬豐製醬廠以傳統手工釀造,成為味道高雅、含果香、層次豐富,還含有許多會讓人開心的色胺酸,因此稱為油芒開心醬油。許多料理職人朋友用後對品質都相當推崇,尤其適合做為清爽的沾醬,夏天品嘗正對味,是居家防疫好好吃飯的良伴。



2【油芒米皂】

以細緻的全穀油芒粉,及橄欖油、玫瑰果油、乳油木果脂等天然油脂,及迷迭香、甜橙、安息香等多種天然精油,非常滋潤又芬芳,清潔抗菌效果佳,洗感舒爽愉悅,全身都可以用,防疫超級好物快入手吧!



3【油芒馬卡龍】

油芒籽實蛋白質和油脂高,對人身體營養又健康,其中蛋白質含量可媲美小麥,且油芒屬非常低麩質穀類,使用油芒磨成粉可以部份取代小麥用量比例,做麵包,餅乾或馬卡龍等都很合適。




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